Cabestan est une Coopérative d'Activité et d'Emploi, fondée en 2003 suite au mouvement de l'association COPEA.
L'objectif de cette coopérative est de réunir des entrepreneurs professionnels du secteur du bâtiment afin de renforcer leur puissance collective et ainsi alléger le poids des charges administratives liées à leur activité.